Cơm rang trứng ngon giòn, màu đẹp: Thứ tự cho nguyên liệu vào chảo quyết định tất cả

Cơm rang trứng là món ăn "cứu cánh" quen thuộc trong nhiều gia đình Việt nhờ sự nhanh gọn, dễ làm và phù hợp cho mọi bữa ăn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách rang cơm tơi rời, hạt vàng đều, tránh tình trạng vón cục hay "trứng một đường, cơm một nẻo". Bí quyết thành công nằm ở một thao tác đơn giản nhưng thường bị bỏ qua.

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm cơm rang trứng vàng ươm, thơm ngon đúng chuẩn, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu thực hiện.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

- 2 bát cơm nguội (tốt nhất là cơm để qua đêm).
- 2 quả trứng gà.
- Xúc xích hoặc giò lụa (tùy chọn).
- Hành khô.
- Gia vị: nước tương, dầu hào, muối, dầu ăn.

Cách Làm Cơm Rang Trứng Vàng Tơi Chuẩn Vị

Bước 1: Chuẩn bị cơm
Nên dùng cơm nguội đã bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cơm càng ráo nước thì khi rang càng dễ tơi hạt. Tránh dùng cơm mới nấu vì sẽ dễ bết dính, khó rang.

Bước 2: Pha hỗn hợp gia vị
Trộn đều 1.5 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào và 1 thìa muối trong một bát nhỏ. Việc pha sẵn giúp gia vị được rải đều và tiết kiệm thời gian khi nấu.

Bước 3: Mẹo quan trọng giúp cơm vàng đều, không tách trứng
Cho toàn bộ cơm nguội vào tô lớn, đập trứng vào và trộn thật đều để từng hạt cơm được phủ một lớp trứng mỏng. Đây chính là "tuyệt chiêu" then chốt giúp cơm sau khi rang có màu vàng óng đẹp mắt và trứng bám chắc vào hạt cơm.

Bước 4: Tiến hành rang cơm
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Phi thơm hành khô, sau đó đổ phần cơm đã trộn trứng vào chảo.
- Bật lửa lớn và đảo liên tục cho đến khi cơm khô ráo, hạt săn lại và trứng chín đều.
- Rưới hỗn hợp gia vị đã pha vào, đảo đều thêm vài lần rồi tắt bếp.

Thành Phẩm & Thưởng Thức

Rắc thêm hành lá hoặc rau mùi thái nhỏ lên trên để tăng hương vị. Đĩa cơm rang trứng thành phẩm có hạt cơm tơi rời, vàng óng, thơm béo vô cùng hấp dẫn. Món ăn này kết hợp hoàn hảo với dưa muối, kim chi hoặc dưa chuột chua ngọt, tạo nên một bữa ăn ngon miệng và đậm đà.