Cuối tuần, hãy tránh nấu những món này kẻo cả gia đình... ăn mãi không thôi!

Cách Làm Gà Nướng Thơm Nức Mũi Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Gà nướng là món ăn hấp dẫn với lớp da vàng giòn, thịt mềm thấm vị. Công thức dưới đây sử dụng nồi chiên không dầu, giúp bạn có món gà hoàn hảo mà không cần lò nướng cồng kềnh.

Nguyên Liệu:

- 1 con gà (đã làm sạch)

Phần Sốt Ướp Gà:

- 1 củ hành + 1 nhánh gừng + 2 lá chanh (xay nhuyễn)

- 1 thìa cà phê muối

- 2 thìa canh dầu hào

- 1 thìa canh tương ớt hoặc tương cà

- 1/2 thìa cà phê hạt tiêu

- 1 thìa canh sữa đặc

- 1 thìa canh nước mắm

Cách Làm Gà Nướng:

Bước 1: Ướp Gà

Xay nhuyễn tất cả nguyên liệu làm sốt. Xoa đều hỗn hợp sốt lên toàn bộ da và bên trong con gà. Ướp gà trong ít nhất 30 phút đến 1 giờ để thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Nướng Gà

Cho gà vào khay nướng của nồi chiên không dầu, đặt phần bụng úp xuống. Nướng ở 160°C trong 20 phút. Sau đó, lật mặt gà lại và nướng tiếp 160°C trong 10 phút. Lật gà lần nữa, phết lại sốt ướp lên da và nướng ở 180°C trong 10 phút. Cứ 2-3 phút mở nồi ra phết sốt một lần để da vàng đều và giòn. Muốn da giòn hơn, pha thêm chút nước cốt chanh vào sốt, quét lên da và nướng thêm 3 phút ở 200°C.

Bước 3: Pha Gia Vị Chấm & Thưởng Thức

Pha hỗn hợp muối trắng, tiêu, lát quất, sợi lá chanh, lát hành tím và ớt. Vắt thêm chanh hoặc quất khi ăn. Gà nướng xong ăn kèm rau thơm, nộm, salad hoặc dưa góp đều rất ngon.

Công Thức Phá Lấu Thơm Ngon Chuẩn Vị, Nước Sánh Vàng Đẹp Mắt

Phá lấu là món ăn đường phố nổi tiếng với hương vị đậm đà, thơm nức. Công thức này hướng dẫn chi tiết cách sơ chế lòng sạch và ninh nước dùng sánh vàng hấp dẫn.

Nguyên Liệu:

- 1 kg lòng (dạ dày, ruột non...)

- 2 củ sả

- 4-5 lát riềng mỏng

- 5 củ hành tím

- 5 tép tỏi

- Nước dừa tươi (2 quả)

- 150ml nước cốt dừa

- Rau răm

- Gia vị làm sạch: bột mì, dấm, muối, rượu trắng, gừng

- Gia vị ướp: bột nêm, bột canh, bột gia vị bò kho, ngũ vị hương, dầu điều, ớt bột Hàn Quốc, bột nghệ

Cách Làm Phá Lấu:

Bước 1: Sơ Chế Lòng

Bóp lòng với bột mì, lộn trái rửa sạch. Đun sôi nước với gừng đập dập, 1 thìa canh dấm, 1 thìa canh rượu và 1 thìa cà phê muối. Chần lòng qua nồi nước này để khử mùi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Bước 2: Ướp Lòng

Ướp lòng với: 1 thìa canh ớt bột Hàn Quốc, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa cà phê bột gia vị bò kho, 1 thìa canh dầu điều, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê tiêu, tỏi băm, hành tím băm, sả đập dập cắt khúc, riềng thái lát. Trộn đều và ướp trong 1 giờ.

Bước 3: Nấu Phá Lấu

Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho lòng đã ướp vào xào săn. Đổ ngập nước dừa tươi (có thể thay bằng nước lọc) vào ninh. Đun sôi, hớt bọt, rồi hạ nhỏ lửa ninh liu riu. Khi lòng chín mềm (khoảng 1 giờ), vớt bỏ sả, riềng. Cho nước cốt dừa vào, nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Phá lấu có nước vàng sánh, lòng mềm thơm, ăn kèm bánh mì, mì tôm và rau răm.

Vịt Nấu Chao Thơm Lừng, Đậm Đà Cho Bữa Cơm Gia Đình

Vịt nấu chao là món ăn đặc trưng với hương vị béo ngậy, thơm nồng từ chao, kết hợp hoàn hảo với khoai môn bùi bùi. Công thức này phù hợp nấu bằng nồi áp suất hoặc nồi thường.

Nguyên Liệu:

- 1 con vịt (làm sạch, chặt miếng)

- Khoai môn sáp

- Ngò gai, rau muống, nấm (tuỳ thích)

- Nước dừa tươi

- Gia vị: chao (2 hũ nhỏ), muối, hạt nêm, dầu ăn, đường phèn, sa tế

- Bún/rau ăn kèm

Cách Làm Vịt Nấu Chao:

Ướp thịt vịt với 2 hũ chao, dầu ăn, hạt nêm, đường, muối, sa tế trong 2-3 tiếng. Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vuông, chiên sơ vàng. Phi thơm hành tỏi, cho vịt vào xào săn. Đổ nước dừa tươi ngập thịt, hầm đến khi vịt gần mềm (khoảng 20 phút với nồi áp suất). Cho khoai môn đã chiên vào, đun thêm 15 phút, nêm nếm vừa ăn và rắc ngò gai. Làm nước chấm chao bằng cách đun sôi hỗn hợp chao tán nhuyễn, sa tế tôm, nước lọc và đường đến khi sệt. Ăn kèm với bún, rau sống hoặc chuyển thành lẩu đều rất ngon.

Chả Giò Nhân Tôm Nguyên Con Giòn Rụm, Hấp Dẫn

Chả giò nhân tôm nguyên con với lớp vỏ bánh tráng giòn tan, nhân tôm đậm vị là món khai vị hoặc món nhậu tuyệt vời.

Nguyên Liệu (Cho Phần Sốt & Nhân):

- 16 con tôm to (bóc vỏ, giữ đuôi)

- 100g thịt tôm băm

- Bột năng, bánh tráng cuốn

- 1 quả trứng gà (đánh tan)

Phần Sốt Ướp: 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa canh giấm gạo, 1/4 thìa cà phê dầu mè, tiêu, muối.

Cách Làm Chả Giò Tôm:

Trộn đều các gia vị làm sốt ướp. Khứa dọc lưng tôm, nhúng vào sốt (tránh phần đuôi) và ướp 15 phút. Trộn thịt tôm băm với tiêu, muối và ít bột năng, bọc quanh thân mỗi con tôm. Cắt bánh tráng thành hình tam giác. Cuốn tôm vào bánh tráng, để hở đuôi, nhúng qua trứng và chiên ngập dầu đến khi vàng giòn. Thưởng thức với tương ớt hoặc tương cà.

Chả Bò Lá Lốt Thơm Nức, Công Thức Nước Chấm Chua Ngọt Đặc Biệt

Chả bò lá lốt với hương thơm đặc trưng, thịt bò mềm và phần nước chấm chua ngọt từ dứa là món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc tại gia.

Nguyên Liệu:

- 300g thịt bò xay (phần diềm mềm)

- 200g thịt heo xay (ba chỉ hoặc nạc vai dắt mỡ)

- Lá lốt tươi

- Gia vị ướp: Lá lốt thái sợi, hành tím băm, tiêu, bột canh, dầu ăn

Nguyên Liệu Nước Chấm: 3 thìa cơm nước mắm, 1.5 thìa cơm đường, 1/2 thìa cơm tỏi băm, 1/2 thìa cơm nước cốt quất, ớt băm, 1 góc dứa nhỏ.

Cách Làm Chả Bò Lá Lốt:

Trộn đều thịt bò, thịt heo và các gia vị ướp. Lá lốt rửa sạch, để ráo. Chia thịt thành phần nhỏ, cuốn trong lá lốt. Chiên chả trong chảo dầu nóng (có thể nhỏ vài giọt nước cốt chanh để đỡ bắn) đến khi chín vàng. Làm nước chấm: Xay nhuyễn nước mắm, đường, dứa và nước cốt quất. Lọc bỏ bọt, thêm tỏi ớt băm và nêm nếm vừa ăn. Ăn kèm với bún, rau sống và dưa chuột.