5 công thức đơn giản, hấp dẫn để chiêu đãi bạn bè ngày nghỉ

Gà Nướng Kiểu Thái: Bí Quyết Làm Món Gà Nướng Da Giòn, Thơm Lừng Vị Sả Ớt

Khám phá cách làm món gà nướng kiểu Thái với lớp da vàng giòn rụm, thịt mềm ngọt thấm đẫm sốt ướp đậm đà. Công thức chi tiết từ nguyên liệu đến bí quyết nướng hoàn hảo, kèm nước chấm chua cay đặc trưng.

Nguyên Liệu Làm Gà Nướng Kiểu Thái

- 1 con gà (khoảng 1.5kg).

Gia vị sốt ướp:

- Sả: 10gr (khoảng 7 gốc).

- Rễ mùi: 20gr.

- Hành tím: 30gr.

- Lá chanh: 5 lá (nên dùng lá non).

- Ớt sừng: 1 quả.

- Dầu điều: 20gr.

- Mật ong: 5gr.

- Tiêu: 5gr.

- Sa tế: 5gr.

- Dầu hào: 20gr.

Cách Làm Gà Nướng Kiểu Thái

Bước 1: Sơ chế và làm sốt ướp

Xay nhuyễn tất cả nguyên liệu làm sốt ướp (sả, rễ mùi, hành tím, lá chanh, ớt, dầu điều, mật ong, tiêu, sa tế, dầu hào) trong máy xay sinh tố. Gà làm sạch, để ráo nước.

Bước 2: Ướp gà

Phết đều hỗn hợp sốt ướp lên toàn bộ con gà, cả trong và ngoài. Ướp gà trong ít nhất 1 giờ để thịt thấm gia vị.

Bước 3: Nướng gà

- Nướng lần 1: 160°C trong 30 phút.

- Nướng lần 2: 190°C trong 10 phút để da gà vàng giòn.

Mẹo: Bọc phần cánh gà bằng giấy bạc để tránh cháy.

Bước 4: Pha nước chấm Thái chua cay

Giã nhuyễn hỗn hợp: 3 muỗng canh muối ớt Hảo Hảo, 1 củ hành tím, ớt xiêm xanh (tùy thích), 4 lá chanh cắt nhỏ, 1/2 nhánh tiêu hạt, 5 nhánh rễ ngò, 2 muỗng canh đường thốt nốt. Thêm 2 muỗng canh nước mắm và 5 quả tắc (quất) vắt nước, khuấy đều. Thêm ớt, tắc cắt nhỏ vào là hoàn thành.

Thưởng thức: Xé hoặc cắt gà thành miếng vừa ăn, dùng kèm nước chấm chua cay. Món này ăn kèm cơm nóng hoặc xôi đều tuyệt vời.

Chân Giò Ram Sả Ớt: Món Ngon Tốn Cơm

Chân giò ram sả ớt với thịt mềm thấm vị, nước sốt sền sệt sánh quyện, thơm nồng mùi sả. Công thức đơn giản, dễ làm tại nhà.

Chuẩn bị:

- 1kg chân giò heo.

- 500ml nước dừa tươi (hoặc nước lọc).

- Sả, hành, tỏi.

- Gia vị: Nước mắm, dầu hào, hạt nêm, đường, tiêu, nước hàng.

Cách làm:

Bước 1: Chần chân giò với nước lạnh và vài lát sả trong 2-3 phút, rửa sạch lại.

Bước 2: Ướp chân giò với các gia vị đã chuẩn bị trong 30 phút.

Bước 3: Phi thơm sả, cho chân giò vào đảo săn, thêm nước dừa và đun lửa vừa đến khi nước sốt sền sệt, thịt mềm. Thêm ớt sừng thái lát.

Vịt Nướng Riềng Mẻ: Hương Vị Đậm Đà

Vịt nướng riềng mẻ có lớp da vàng óng, thịt thơm mềm, vị đậm đà khó quên. Công thức sử dụng nồi chiên hơi nước hoặc lò nướng thông thường.

Chuẩn bị:

- 1 con vịt (khoảng 2kg).

- Riềng, tỏi, hành, sả.

- Gia vị: Đường, nước mắm, hạt nêm, dầu điều, dầu hào.

Cách làm:

Xay nhuyễn riềng, tỏi, sả, hành với các gia vị để làm sốt ướp. Chà xát đều sốt lên vịt và ướp 1 giờ. Nhồi phần bã gia vị và lá mắc mật (nếu có) vào bụng vịt. Nướng vịt ở 160°C trong 60 phút (dùng nồi chiên hơi nước, lò nướng hoặc than hoa). Phết thêm sốt pha mật ong lên vịt sau 30 phút nướng. Vịt chín chặt miếng, chấm với xì dầu tỏi ớt.

Chả Bò Nướng Lá Lốt: Món Nướng Hấp Dẫn

Chả bò nướng lá lốt thơm lừng, kết hợp hoàn hảo giữa vị bò đậm đà và hương lá lốt đặc trưng. Hoàn hảo cho bữa tiệc BBQ tại nhà.

Nguyên liệu:

- 200gr thịt bò xay.

- 100gr ba rọi xay.

- Sả, hành tím, hành lá.

- 500gr lá lốt.

- Gia vị: Hạt nêm, đường, nước mắm.

Cách làm:

Trộn đều thịt bò, ba rọi với sả xay, hành tím, hành lá băm và gia vị, ướp 30 phút. Cuốn hỗn hợp thịt trong lá lốt. Nướng trong nồi chiên hơi nước: Lần 1 ở 150°C trong 20 phút, lần 2 ở 180°C trong 8 phút (có thể nướng than hoa hoặc lò nướng). Ăn kèm bún, rau sống và mắm nêm.

Thịt Nướng Thơm Nức: Bí Quyết Ướp Thịt Mềm Ngọt

Thịt nướng với phần nạc thăn mềm, miếng mỡ giòn sần sật, thấm đẫm gia vị. Công thức ướp thịt đơn giản mà đậm vị.

Nguyên liệu:

- 350g thịt nạc thăn.

- 150g mỡ gáy.

- Gia vị ướp: Nước mắm, nước tương, dầu hào, dầu điều, ngũ vị hương, tiêu, sữa đặc, tỏi phi.

- 3 thìa cafe đường (ướp mỡ).

Cách làm:

Thái mỡ miếng nhỏ, ướp với đường 1 tiếng. Thái thịt nạc thăn miếng to mỏng, đập dập và ướp với hỗn hợp gia vị 1 giờ. Cuốn thịt nạc bên ngoài miếng mỡ. Nướng: 15 phút ở 180°C, lật mặt và nướng thêm 7-10 phút ở 200°C. Thịt chín vàng đỏ, thơm nức.

Chúc bạn thành công với những món nướng hấp dẫn này và có một bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình, bạn bè!