Ba dấu hiệu nhận biết chuối kém chất lượng, người bán không thể đánh lừa bạn

Chuối không chỉ là loại trái cây quen thuộc, dễ ăn mà còn là "siêu thực phẩm" với vô vàn lợi ích sức khỏe. Chỉ một quả chuối mỗi ngày có thể cung cấp năng lượng tức thì, hỗ trợ hệ tiêu hóa, cải thiện tâm trạng, tăng cường sức khỏe tim mạch và hệ thần kinh, đồng thời góp phần kiểm soát cân nặng hiệu quả. Lý do là bởi chuối rất giàu vitamin C, K, B6, chất chống oxy hóa, phytonutrients và đặc biệt là chất xơ dồi dào.

Tại Việt Nam, chuối có giá thành rất phải chăng và dễ dàng tìm mua, khác biệt so với nhiều quốc gia nơi loại quả này được xem là đắt đỏ. Tuy nhiên, người tiêu dùng cần cảnh giác: không phải quả chuối nào bày bán cũng chín theo cách tự nhiên. Vì lợi nhuận, một số thương lái có thể sử dụng hóa chất để ép chuối chín nhanh. Những quả chuối này trông bắt mắt nhưng thường kém ngon và tiềm ẩn nguy cơ cho sức khỏe.

Vậy làm thế nào để chọn được chuối chín cây, an toàn? Dưới đây là 3 dấu hiệu cảnh báo bạn nên tránh khi mua chuối.

1. Chuối vàng đều, bóng bẩy nhưng không có đốm đồi mồi

Nhiều người ưa chuộng những nải chuối vàng tươi, trơn láng, không tì vết. Thực tế, đây lại có thể là chuối chín ép. Chuối chín tự nhiên thường xuất hiện những chấm nâu nhỏ li ti trên vỏ (còn gọi là đốm đồi mồi). Đây chính là dấu hiệu cho thấy chuối đã chín cây, có vị ngọt đậm và hương thơm đặc trưng. Bề mặt vỏ chuối chín tự nhiên thường hơi sần, không quá mịn. Trong khi đó, chuối chín hóa chất thường giữ được màu vàng rực lâu ngày. Lưu ý: nếu chuối có những mảng đen lớn thì đó là dấu hiệu của hỏng, thối.

2. Chuối quá cứng hoặc mềm nhũn

Ngoài quan sát màu sắc, hãy cầm quả chuối và ấn nhẹ. Chuối chín tự nhiên sẽ có độ đàn hồi vừa phải, thân quả cong đều, không lộ rõ các góc cạnh. Nếu chuối mềm nhũn, ấn vào bị lún sâu, nhiều khả năng nó đã bị dập hoặc hỏng. Ngược lại, nếu chuối màu vàng nhưng cuống và thân còn rất cứng, góc cạnh rõ ràng, đó thường là chuối chín ép, ăn sẽ nhạt và không thơm.

3. Chuối có mùi hóa chất hoặc mùi lạ

Chuối chín cây luôn tỏa ra mùi thơm dịu nhẹ, đặc trưng. Trong khi đó, chuối được xử lý bằng hóa chất thường có mùi hắc, chua nhẹ hoặc một mùi lạ khó chịu. Khi chọn mua, nếu ngửi thấy mùi không tự nhiên, tốt nhất bạn nên bỏ qua.

Tóm lại, chuối ngon và an toàn là những quả có mùi thơm tự nhiên, vỏ vàng hài hòa với các đốm đồi mồi, bề mặt hơi sần và thân quả mềm dẻo vừa phải. Hãy cảnh giác với những nải chuối quá hoàn hảo: vàng đều, cứng ngắc hoặc có mùi lạ.

Mẹo làm chín chuối xanh an toàn ngay tại nhà

Nếu lỡ mua phải chuối xanh, bạn hoàn toàn có thể tự làm chín một cách tự nhiên. Cách đơn giản nhất là cho chuối cùng với vài quả táo vào một túi ni-lông hoặc thùng kín, để ở nhiệt độ phòng. Khí ethylene từ táo sẽ giúp chuối chín đều và thơm ngon sau khoảng 2-3 ngày. Một mẹo khác là vùi chuối trong thùng gạo, gạo cũng sẽ giữ khí ethylene và giúp chuối chín nhanh, thậm chí còn phảng phất mùi thơm dễ chịu.

Công thức đơn giản: Bánh chuối chiên xù giòn rụm

Chuối chín là nguyên liệu tuyệt vời cho món bánh chuối chiên xù hấp dẫn. Cùng vào bếp với công thức siêu dễ sau:

Chuẩn bị: 2 quả chuối tiêu chín, 1/2 chén bột chiên xù (hoặc vụn bánh mì), 1/2 chén bột mì/bột bắp, 1 quả trứng gà, dầu ăn.

Cách làm:

- Đánh tan trứng, từ từ thêm bột mì vào khuấy đều để thu được hỗn hợp bột sánh mịn.

- Đun nóng dầu trong chảo.

- Bóc vỏ và cắt chuối thành từng khúc vừa ăn. Để tránh chuối bị thâm, nên bóc và chế biến ngay.

- Lần lượt nhúng từng khúc chuối vào hỗn hợp bột, sau đó lăn qua bột chiên xù cho phủ đều.

- Thả chuối vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều ở lửa vừa. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

Thành phẩm là những miếng bánh chuối chiên xù vàng ươm, giòn rụm bên ngoài, ngọt thơm bên trong. Thưởng thức khi còn nóng sẽ ngon nhất!