Thực đơn cuối tuần: 5 công thức đơn giản, hương vị tuyệt hảo khiến thực khách trầm trồ

Cá Nướng Lá Chuối: Hương Vị Đồng Quê Đậm Đà Ngay Tại Nhà

Món cá nướng lá chuối thơm lừng, giữ trọn vị ngọt tự nhiên của cá là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình hoặc những buổi tụ tập bạn bè. Công thức đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 500g phi lê cá rô phi.

- Gia vị ướp: 5-7 củ sả, 2 củ hành, 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 2 quả ớt hiểm, 2 thìa dầu hào, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa bột nêm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa bột canh.

- Ăn kèm: Khế, chuối xanh, rau thơm, nem cuốn, bún.

- Lá chuối tươi (có thể tìm mua tại các cửa hàng rau củ).

Cách làm cá nướng lá chuối:

1. Cá phi lê làm sạch, thấm khô và cắt thành miếng vừa ăn.

2. Xay nhuyễn sả, hành, tỏi, ớt hiểm. Trộn đều hỗn hợp này với dầu hào, dầu ăn, bột nêm, tiêu, bột canh và gừng thái chỉ để tạo sốt ướp.

3. Ướp đều cá với sốt trong 30 phút cho thấm vị.

4. Lá chuối rửa sạch, lau khô. Đặt cá vào giữa lá và gói kín.

5. Nướng cá ở nhiệt độ 200°C trong lò nướng (hoặc nướng than) cho đến khi lá chuối khô giòn và tỏa mùi thơm.

6. Thưởng thức cá nóng cùng bún và mắm gừng chua ngọt.

Gà Nướng Kiểu Thái: Bí Quyết Làm Gà Da Giòn, Thịt Mềm Đúng Điệu

Gà nướng kiểu Thái với lớp da vàng óng, giòn rụm, thịt thấm đẫm gia vị sả ớt chắc chắn sẽ chinh phục mọi thành viên trong gia đình bạn.

Nguyên liệu (cho 1 con gà ~1.5kg):

- Sốt ướp: 10gr sả (khoảng 7 gốc), 20gr rễ mùi, 30gr hành tím, 5 lá chanh non, 1 quả ớt sừng, 20gr dầu điều, 5gr mật ong, 5gr tiêu, 5gr sa tế, 20gr dầu hào.

- Nước chấm: 3 muỗng canh muối hảo hảo, 1 củ hành tím, ớt xiêm xanh, 4 lá chanh, 1/2 nhánh tiêu hạt, 5 nhánh rễ ngò, 2 muỗng canh đường thốt nốt, 2 muỗng canh nước mắm, 5 quả quất (tắc).

Cách làm gà nướng kiểu Thái:

1. Xay nhuyễn tất cả nguyên liệu làm sốt ướp.

2. Xoa đều sốt ướp lên toàn bộ con gà (cả trong và ngoài) và ướp trong 1 giờ.

3. Nướng gà: Lần 1 ở 160°C trong 30 phút. Lần 2 ở 190°C trong 10 phút để da giòn. Lưu ý bọc giấy bạc phần cánh gà để không bị cháy.

4. Làm nước chấm: Giã nhuyễn hành tím, ớt, lá chanh, rễ ngò, tiêu hạt và đường thốt nốt. Hòa cùng nước mắm và nước cốt quất, thêm ớt cắt nhỏ.

5. Cắt hoặc xé gà, dùng kèm nước chấm đặc biệt.

Sườn Xào Chua Ngọt: Món Ngon Đưa Cơm Cho Cả Nhà

Sườn non mềm thấm, quyện trong sốt chua ngọt sánh mịn cùng cà chua là món ăn hấp dẫn, dễ làm, phù hợp với thực đơn hàng ngày.

Nguyên liệu:

- 500g sườn non.

- 2 quả cà chua chín, 4 củ hành khô, 4 nhánh tỏi, 1 quả ớt.

- Gia vị: 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối, 20ml dầu ăn, 1 thìa canh hạt nêm, 50ml dấm (hoặc nước cốt chanh).

Cách làm sườn xào chua ngọt:

1. Sườn chặt miếng, chần sơ nước sôi, ướp với 1 thìa cà phê đường và ½ thìa hạt nêm trong 20 phút.

2. Hành, tỏi băm nhỏ. Cà chua bổ miếng. Ớt băm nhỏ.

3. Chiên sơ sườn vàng hai mặt.

4. Pha sốt: Hòa tan 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa canh dấm, 3 thìa canh nước và ớt băm.

5. Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào nhuyễn. Thêm sườn và sốt chua ngọt vào, đun nhỏ lửa đến khi sườn mềm và sốt sánh.

6. Dùng nóng với cơm trắng.

Ngan Giả Cầy: Món Ngon Dân Dã, Hương Vị Khó Quên

Ngan giả cầy với thịt mềm, da giòn, nước sốt sánh sệt đậm đà vị riềng mẻ, ăn kèm bún hoặc cơm nóng là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu chính:

- Ngan già (nên chọn loại ít mỡ).

- Riềng, sả, mẻ, mắm tôm, gia vị thông dụng.

Cách làm ngan giả cầy:

1. Sơ chế: Ngan rửa sạch, nướng sơ qua lửa để da giòn và khử mùi, sau đó chặt miếng vừa ăn.

2. Ướp ngan với riềng, mẻ, mắm tôm, sả băm và gia vị trong 20 phút.

3. Cho tất cả nguyên liệu đã ướp vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi thịt ngan mềm và nước sốt cô sánh lại.

4. Thưởng thức ngan nóng với bún hoặc cơm.

Phá Lấu Vịt Nước Dừa: Bí Quyết Nấu Thịt Mềm, Nước Dùng Đậm Vị

Phá lấu vịt nước dừa thơm lừng mùi ngũ vị hương, thịt mềm ngọt, nước dùng đậm đà là món ăn sáng hoặc ăn xế hoàn hảo khi dùng kèm bánh mì giòn.

Nguyên liệu chính:

- Thịt vịt, nước dừa tươi.

- Gia vị: Giấm, gừng, hành, tỏi, sả, ngũ vị hương, dầu điều, dầu ăn, nước tương, dầu hào, hạt nêm, nước mắm, đường.

Cách làm phá lấu vịt nước dừa:

1. Sơ chế: Thịt vịt chà với hỗn hợp giấm và gừng, rửa sạch, chặt khúc. Hành, tỏi, sả băm nhuyễn.

2. Ướp vịt với hành tỏi sả, ngũ vị hương, dầu điều, nước tương, dầu hào, hạt nêm, nước mắm, đường trong 15 phút.

3. Chiên sơ thịt vịt vàng nhẹ.

4. Cho vịt đã chiên vào nồi, đổ ngập nước dừa tươi và hầm nhỏ lửa (có thể dùng nồi nấu chậm) cho đến khi thịt mềm. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

5. Dùng nóng, chan nước dùng lên bánh mì hoặc ăn kèm bún/mì.