Gợi ý 5 nồi lẩu ấm nồng, hương vị tuyệt hảo cho ngày cuối tuần se lạnh

Khám phá 5 công thức lẩu độc đáo, thơm ngon chuẩn vị để chiêu đãi cả gia đình trong những ngày se lạnh. Từ lẩu ếch thanh mát đến lẩu bò đậm đà, mỗi món đều mang hương vị đặc trưng hấp dẫn.

1. Lẩu Ếch Húng Chó Thanh Mát

Nguyên liệu chính: 3kg ếch đồng, 1.5 lít nước dừa tươi, 1kg rau húng chó, bầu, nấm hương, đậu phụ, khoai lang, sả, cà chua.

Bí quyết nước dùng: Phi thơm sả cà chua, đổ nước dừa vào đun sôi. Nêm nếm với nước quất, ớt, bột canh, đường và hành tím để có vị ngọt thanh chua nhẹ. Cho nấm hương và hành tây vào trước khi ăn để giữ độ thơm.

Mẹo hay: Ếch làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Khoai lang chiên vàng giúp nước lẩu thêm đậm vị. Rau húng chó tươi rửa sạch để ráo, nhúng lẩu ăn kèm.

2. Lẩu Tôm Bầu Tươi Ngọt

Nguyên liệu chính: Tôm tươi, bầu, giò sống, thịt băm. Ăn kèm thịt bò, mực và các loại rau: hoa bí, cải xoong, rau muống.

Công thức nước dùng đậm đà: Xay nhuyễn tôm với muối, lọc lấy nước cốt. Đun nước tôm, khuấy đều cho gạch tôm nổi lên. Phi thơm hành, cà chua rồi cho vào nồi nước tôm, nêm gia vị vừa ăn.

Điểm nhấn đặc biệt: Viên mọc từ thịt băm và giò sống nhồi vào những khúc bầu, tạo nên sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt của tôm và vị thanh của bầu.

3. Lẩu Bò Nhúng Mắm Ruốc Đậm Vị Miền Trung

Nguyên liệu chính: Bắp bò (hoặc thăn bò), mắm ruốc, dứa, hành tây, nước dừa, sả, tỏi, ớt và rau ăn kèm.

Cách nấu nước lẩu chuẩn vị: Phi thơm tỏi, sả, ớt băm. Thêm sate và mắm ruốc vào đảo đều, đổ nước dừa vào đun sôi. Nêm đường phèn, cho dứa và hành tây vào là hoàn thành.

Bí quyết ướp thịt: Thái bò mỏng, ướp với nước mắm, dầu ăn và rắc sả, hành, ớt, tỏi phi lên trên. Pha nước chấm từ mắm ruốc, nước dùng và sả tỏi ớt băm.

4. Lẩu Ốc Chua Cay Thơm Nồng

Nguyên liệu chính: Ốc nhồi, ốc đá, xương ống, cà chua, sả, me, bỗng rượu. Ăn kèm đậu phụ, mọc ốc, rau sống, hoa chuối.

Sơ chế ốc sạch sẽ: Ngâm ốc với nước vo gạo và bột mì, sau đó luộc cùng sả, gừng, lá chanh. Lấy thịt ốc rửa sạch với dấm.

Bí quyết nước dùng: Hầm xương ống lấy nước ngọt. Phi thơm hành tỏi, xào cà chua rồi đổ nước dùng vào. Nêm me, bỗng rượu, đường phèn và gia vị cho vị chua thanh hài hòa.

5. Lẩu Gà Lá É Thơm Nức Mũi

Nguyên liệu chính: Gà ta, lá é, măng chua, nấm rơm, sả, dừa tươi, quả tắc (quất), ớt xiêm.

Ướp gà đậm vị: Ướp gà với lá é giã nhuyễn, ớt xiêm xanh, hạt nêm, đường và nước mắm.

Các bước nấu lẩu: Phi thơm hành sả, xào săn gà rồi đổ nước dừa và nước lọc vào đun. Xào măng chua với lá é riêng rồi cho vào nồi lẩu cùng nấm rơm. Nêm nếm vừa ăn và dùng nóng.

Muối chấm đặc biệt: Giã nhuyễn ớt, lá é với muối, tiêu, đường và vắt thêm nước tắc tạo nên chén muối chấm gà đậm đà khó quên.

Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ấm áp, ngon miệng với các công thức lẩu hấp dẫn này!