Món bỏ đi xưa giờ thành đặc sản 'hot', giá 130.000 đồng/kg, bổ dưỡng cho cơ thể

Trước đây, cùi dưa hấu thường bị bỏ đi, nhưng giờ đây đã trở thành nguyên liệu làm mứt Tết độc đáo, được săn lùng nhờ hương vị thanh mát, ít ngọt gắt. Xu hướng tận dụng thực phẩm và tìm kiếm món ăn tốt cho sức khỏe đã giúp phần cùi trắng này "lên ngôi".

Cùi dưa hấu là lớp thịt trắng, giòn, nhiều nước nằm giữa ruột đỏ và vỏ xanh. Đặc tính giòn xốp, dễ thấm gia vị khiến nó trở nên lý tưởng để chế biến thành mứt. Mứt cùi dưa thường có màu trắng trong hoặc được tạo màu hồng, xanh tự nhiên từ gấc, lá dứa, tạo nên vẻ ngoài bắt mắt cho mâm bánh Tết.

Khi thưởng thức, mứt cùi dưa hấu có độ giòn sần sật đặc trưng, vị ngọt thanh nhẹ, không gắt cổ. Nếu được sên khéo, mứt khô ráo bên ngoài nhưng bên trong vẫn giữ được độ mọng nước. Thêm một chút gừng sợi sẽ tạo vị cay ấm, cân bằng hoàn hảo, rất phù hợp để nhâm nhi cùng trà nóng trong những ngày xuân.

Để làm mứt, cùi dưa hấu già, dày được cắt khúc, ngâm qua nước muối hoặc nước vôi trong để tăng độ giòn. Sau đó, nó được ướp đường và sên nhỏ lửa với sự kiên nhẫn để đường kết tinh đều, tạo thành những miếng mứt khô ráo, để được lâu. Giá bán mứt cùi dưa hấu trên thị trường cận Tết dao động từ 130.000 đến 180.000 đồng/kg.

Lợi ích bất ngờ của cùi dưa hấu đối với sức khỏe

Hỗ trợ kiểm soát huyết áp: Hoạt chất citrulline trong cùi dưa hấu được chứng minh có tác dụng tích cực với người bị tăng huyết áp, giúp mạch máu thư giãn và lưu thông tốt hơn.

Đặc tính chống viêm mạnh: Hàm lượng lycopene chống oxy hóa dồi dào giúp giảm viêm nhiễm trong cơ thể, hỗ trợ bảo vệ sức khỏe xương khớp.

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả: Cùi dưa hấu chứa rất ít calo nhưng giàu chất xơ, tạo cảm giác no lâu, hạn chế thèm ăn và thúc đẩy quá trình chuyển hóa năng lượng.

Giảm nguy cơ sỏi thận: Hàm lượng kali và nước dồi dào giúp điều hòa nồng độ axit trong nước tiểu, tăng đào thải và ngăn ngừa sự hình thành sỏi thận.

Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C dồi dào kích thích sản sinh bạch cầu, nâng cao sức đề kháng, trong khi citrulline giúp trung hòa các gốc tự do có hại.

Cải thiện hệ tiêu hóa: Chất xơ trong cùi dưa cải thiện nhu động ruột, giảm táo bón, đồng thời hỗ trợ kiểm soát cholesterol và đường huyết.

Tăng cường sinh lý nam giới: Nghiên cứu chỉ ra L-citrulline trong cùi dưa hấu có khả năng cải thiện tuần hoàn máu, hỗ trợ chức năng sinh lý và tăng cường sinh lực một cách tự nhiên.