Trái cây dân dã một thời bỏ quên, nay thành món ngon độc lạ chốn đô thành, giá 100.000 đồng mỗi ký, bổ dưỡng cho cơ thể.

Trái trâm - còn được biết đến với tên gọi trâm mốc, trâm vối hay vối rừng - là một đặc sản rừng đậm chất miền Tây Nam Bộ, đặc biệt gắn bó với vùng Bảy Núi (An Giang). Đây không chỉ là món quà "trời cho" mọc hoang dã, mà còn là ký ức tuổi thơ thiêng liêng của bao thế hệ, tự sinh trưởng mà không cần chăm bón.

Mùa trâm Bảy Núi thường khởi đầu từ giữa tháng 3 và kéo dài đến tháng 6 âm lịch. Những cơn mưa đầu mùa chính là tín hiệu báo trái chín rộ. Cây trâm dễ dàng bắt gặp men theo triền núi, bờ ruộng hay trong các vườn rẫy.

Loài cây này sống cực kỳ bền bỉ, gần như không cần can thiệp. Sau khoảng 7 năm, cây bắt đầu cho trái và có thể tiếp tục ra quả hàng chục, thậm chí cả trăm năm. Hoa trâm nở thành chùm nhỏ li ti màu trắng, tỏa hương thoảng nhẹ vào đầu hè, sau đó kết thành những chùm quả non màu xanh.

Quả trâm có hình bầu dục, cỡ bằng đầu ngón tay. Trải qua các giai đoạn: xanh non và chát, chuyển đỏ rồi tím sẫm, và khi chín hoàn toàn sẽ có màu đen bóng. Ruột trâm tím mọng nước, vị ngọt chua đặc trưng điểm xuyến vị chát nhẹ. Cách thưởng thức được ưa chuộng là chấm với muối ớt để cảm nhận trọn vẹn sự hòa quyện của các tầng hương vị.

Kinh nghiệm dân gian cho rằng, mùa mưa nhiều sẽ cho trái trâm to, dày cơm và ngọt hơn, trong khi mùa nắng hạn thường cho trái nhỏ và chát. Lá cây càng xanh tốt thì trái chín càng chất lượng.

Việc thu hoạch trâm đòi hỏi kỹ thuật và sức khỏe. Người dân thường dùng thang tre dài, leo lên hái từng chùm cẩn thận để tránh giập. Vào cuối vụ, họ dùng phương pháp rung cành cho trái rơi xuống tấm lưới hoặc vải đã giăng sẵn.

Ngày nay, trâm đã trở thành đặc sản "hot", được săn lùng tại các thành phố lớn. Giá trâm tại An Giang khoảng 60.000 đồng/kg, nhưng khi lên thành phố có thể lên đến 100.000 đồng/kg. Do đặc tính dễ hỏng, trâm thường được bán theo đơn đặt hàng và vận chuyển nội bộ trong ngày, nhưng vẫn luôn trong tình trạng "cháy hàng" mỗi mùa về.

Ngoài ăn tươi, trái trâm còn đa dạng cách chế biến: làm mứt, ngâm rượu, trộn muối tôm, mỗi cách đều mang đến một trải nghiệm ẩm thực thú vị.

7 Tác Dụng Nổi Bật Của Trái Trâm Đối Với Sức Khỏe

1. Hỗ trợ ổn định đường huyết: Giàu polyphenol chống oxy hóa, trâm giúp bảo vệ tế bào sản xuất insulin, làm chậm tiêu hóa tinh bột, từ đó duy trì lượng đường trong máu ổn định.

2. Làm đẹp da: Đặc tính làm se tự nhiên giúp se khít lỗ chân lông, giảm mụn và làm chậm lão hóa. Hàm lượng vitamin C giúp thanh lọc máu, mang lại làn da tươi sáng.

3. Tốt cho tim mạch: Nguồn chất chống oxy hóa và kali dồi dào giúp bảo vệ mạch máu và tim, giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch.

4. Hỗ trợ giảm cân: Lượng calo thấp nhưng giàu chất xơ, tạo cảm giác no lâu, cải thiện tiêu hóa và hạn chế tích nước, hỗ trợ hiệu quả cho hành trình kiểm soát cân nặng.

5. Tăng cường sức đề kháng: Hàm lượng vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa cao giúp củng cố hệ miễn dịch, phòng chống các bệnh thông thường.

6. Cải thiện sức khỏe răng miệng: Đặc tính kháng khuẩn tự nhiên giúp bảo vệ khoang miệng, hỗ trợ giảm viêm nướu và ê buốt răng.

7. Thúc đẩy trao đổi chất: Các hợp chất như axit gallic và ellagic có trong trâm giúp kích thích quá trình trao đổi chất, chuyển hóa dinh dưỡng hiệu quả hơn.

Lưu Ý Quan Trọng Khi Sử Dụng Trái Trâm

Không nên ăn quá nhiều trâm do hàm lượng tannin cao có thể dẫn đến táo bón. Loại quả này cũng có thể làm tăng độ axit, gây ợ nóng, khó tiêu ở một số người nhạy cảm.

Phụ nữ mang thai và đang cho con bú chỉ nên dùng với lượng vừa phải, tốt nhất nên tham khảo ý kiến bác sĩ. Người mắc bệnh thận cũng được khuyến cáo hạn chế ăn do hàm lượng oxalate có thể ảnh hưởng không tốt đến tình trạng bệnh.