Hạt rụng đầy vườn xưa nay thành món ngon độc lạ, giá 150.000 đồng mỗi ký, được trồng rộng rãi và tốt cho sức khỏe.

Hạt đác - đặc sản từ cây đác (còn gọi là cây đoác) thuộc họ cau, đang trở thành món ăn vặt được săn đón. Loài cây này mọc nhiều ở vùng núi và trung du ven biển Nam Trung Bộ. Quả đác tròn, bên trong chứa những hạt non màu trắng đục. Khi được thu hái và sơ chế đúng cách, hạt đác sở hữu độ giòn dai tự nhiên, vị nhạt mát, dễ dàng kết hợp với nhiều nguyên liệu khác.

Trước đây, hạt đác chủ yếu được người dân thu hái để dùng trong gia đình. Ngày nay, nhờ sự phát triển của du lịch và nhu cầu thưởng thức đặc sản tăng cao, hạt đác đã trở thành mặt hàng thương mại, mang lại thu nhập ổn định cho người dân địa phương.

Điểm hấp dẫn nhất của hạt đác chính là kết cấu giòn sần sật độc đáo, không cứng cũng không quá mềm, tạo cảm giác vui miệng khi nhai. Bản thân hạt đác gần như không mùi, không vị, nhưng chính đặc tính này lại giúp nó "bắt vị" cực kỳ tốt.

Hạt đác thường được rim cùng đường thốt nốt, dứa (thơm), gừng, tắc, chanh dây hoặc các loại siro và trái cây nhiệt đới khác. Nhờ khả năng thấm vị tuyệt vời, sau khi rim, hạt đác trở nên ngọt thanh, đôi khi pha chút chua dịu rất dễ ăn. Khi để mát, món hạt đác rim mang lại cảm giác thanh mát, sần sật vui miệng, đặc biệt được ưa chuộng trong những ngày thời tiết nắng nóng.

Từ hạt đác, người ta chế biến ra nhiều món ăn hấp dẫn như hạt đác rim dứa, rim gừng, chè hạt đác, sữa chua hạt đác hay kết hợp cùng trà sữa, trà trái cây. Nhờ vị thanh mát, dễ ăn, kết cấu giòn dai lạ miệng và hình thức bắt mắt, các món từ hạt đác nhanh chóng chiếm được cảm tình của cả người lớn lẫn giới trẻ.

Hạt đác thường vào mùa từ khoảng tháng 3 đến tháng 8 hằng năm. Vào chính vụ, hạt đác tươi khá dồi dào, giá bán dao động khoảng 20.000 – 40.000 đồng/kg tùy thời điểm và khu vực. Hạt đác đã rim hoặc sơ chế sẵn có giá cao hơn, thường từ 60.000 – 150.000 đồng/kg, do tốn công chế biến và bảo quản.

Những công dụng của hạt đác với sức khỏe

Cải thiện hệ tiêu hóa: Hạt đác kích thích quá trình trao đổi chất, thúc đẩy tiêu hóa và tăng cường hấp thu dưỡng chất. Đồng thời, nó hỗ trợ quá trình tiết insulin, giúp ngăn ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường.

Điều hòa huyết áp: Hạt đác được xem là nguồn cung kali dồi dào, thậm chí hàm lượng còn cao hơn cả trong chuối. Việc sử dụng hạt đác thường xuyên có thể hỗ trợ ổn định huyết áp, nhờ sự kết hợp giữa hàm lượng kali cao và axit lauric có lợi cho tim mạch.

Hỗ trợ giảm cân: Với bản chất là một chất điện giải tự nhiên, hạt đác vừa giúp giải khát, vừa có khả năng đẩy mạnh quá trình trao đổi chất của cơ thể, rất có lợi cho những ai có nhu cầu giảm cân.

Bổ sung năng lượng: Hạt đác là nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời cho các vận động viên. Nó bổ sung năng lượng nhanh chóng, hỗ trợ phục hồi và tái tạo các tế bào, mô, cơ bị tổn thương.

Hỗ trợ điều trị viêm khớp: Chất galactomannan trong hạt đác được biết đến như một loại carbohydrate hỗ trợ sản xuất thuốc giảm đau và cải thiện các triệu chứng viêm khớp.

Tốt cho tim mạch: Một số nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng hạt đác có thể giúp tăng HDL cholesterol (cholesterol tốt), trở thành một lựa chọn tự nhiên tuyệt vời để duy trì sức khỏe tim mạch.