5 món canh mát lành, thanh lọc cơ thể cho ngày hè oi bức

Thời tiết chuyển nóng, cơ thể dễ rơi vào tình trạng "nóng trong" - nguyên nhân do đâu? Theo ThS. BS. Nguyễn Quang Dương, Khoa Ngoại, Bệnh viện Tuệ Tĩnh, khi nhiệt độ tăng cao, nội nhiệt trong cơ thể cũng gia tăng, ảnh hưởng đến tâm và tỳ. Chế độ ăn uống thiếu khoa học với nhiều đồ cay nóng, uống ít nước và thói quen thức khuya càng làm trầm trọng thêm vấn đề. Việc thanh nhiệt, giải độc kịp thời là chìa khóa giúp cơ thể lập lại cân bằng và phòng tránh bệnh tật.

Nhận biết sớm các dấu hiệu nóng trong người: nổi mụn, nhiệt miệng; táo bón, khô miệng; cảm giác bứt rứt, dễ cáu gắt; nước tiểu vàng, người nóng bừng. Bổ sung ngay các món canh rau củ mát lành không chỉ giúp bù nước, khoáng chất mà còn hỗ trợ thanh nhiệt, lợi tiểu hiệu quả.

Top 5 món canh thanh nhiệt, giải độc cho ngày nắng nóng

1. Canh rau má - Thanh nhiệt, hạ hỏa

Rau má có vị đắng nhẹ, tính mát, nổi tiếng với công dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, đặc biệt tốt cho người nóng trong, nổi mụn. Món canh rau má nấu với thịt nạc băm hoặc tôm tươi vừa thanh mát, dễ ăn lại giàu vitamin và khoáng chất.

Cách nấu: Rau má nhặt sạch, cắt khúc. Phi thơm hành, xào săn thịt băm hoặc tôm, thêm nước đun sôi. Khi thịt/tôm gần chín, cho rau má vào nấu thêm 2-3 phút, nêm gia vị vừa ăn.

2. Canh bí đao - Giải nhiệt, tiêu khát

Bí đao vị ngọt, tính mát, giúp thanh nhiệt, tiêu khát, lợi tiểu và hỗ trợ giải độc. Món canh bí đao nấu với tôm, thịt hoặc xương là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình trong những ngày oi bức, giúp giảm cảm giác khô miệng, nóng bức.

Cách nấu: Bí đao gọt vỏ, cắt miếng. Xào sơ tôm/thịt với hành thơm, thêm nước đun sôi rồi cho bí đao vào nấu chín mềm trong 5-7 phút. Nêm nếm, rắc hành lá.

3. Canh đậu xanh - Thanh can, trừ phiền

Đậu xanh vị ngọt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, trừ phiền nhiệt và lợi tiểu. Canh đậu xanh nấu với bí đỏ tạo vị ngọt tự nhiên, dễ tiêu hóa, đặc biệt phù hợp với người hay nóng trong, táo bón nhẹ.

Cách nấu: Đậu xanh ngâm 30 phút, nấu chín mềm. Cho bí đỏ cắt miếng vào nấu thêm 5-7 phút đến khi cả hai chín nhừ. Nêm gia vị vừa ăn.

4. Canh mướp - Nhuận tràng, dễ tiêu

Mướp có vị ngọt, tính mát, giúp thanh nhiệt, nhuận tràng, hỗ trợ tiêu hóa. Canh mướp nấu với tôm tươi hoặc cua đồng không chỉ thanh mát mà còn bổ sung đạm, giúp cơ thể nhẹ nhàng, dễ chịu.

Cách nấu: Mướp gọt vỏ, cắt lát. Phi hành, xào sơ tôm rồi thêm nước. Khi sôi, cho mướp vào nấu 3-4 phút là chín. Nếu nấu với cua, dùng nước lọc cua đun nhỏ lửa, khi gạch cua nổi thì cho mướp vào.

5. Canh atiso - Mát gan, bổ dưỡng

Atiso được biết đến với công dụng thanh nhiệt, mát gan, giải độc và kích thích tiêu hóa. Canh atiso hầm với xương heo, giò heo hoặc thịt nạc tạo nên món canh vừa thanh mát, vừa bổ dưỡng, giúp giảm mệt mỏi khi thời tiết thay đổi.

Cách nấu: Hầm xương/giò heo khoảng 30-40 phút cho mềm. Atiso rửa sạch, cắt miếng. Cho atiso vào hầm cùng thêm 15-20 phút, nêm gia vị vừa ăn.

Lưu ý quan trọng khi dùng món canh thanh nhiệt

Dù các món canh thanh mát rất tốt cho sức khỏe, bạn cần lưu ý sử dụng hợp lý:

• Người có thể trạng hàn, dễ lạnh bụng, tiêu chảy không nên lạm dụng quá nhiều thực phẩm tính mát.

• Kết hợp đa dạng thực phẩm để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.

• Hạn chế đồ cay nóng, nhiều dầu mỡ trong những ngày nắng nóng.

• Uống đủ nước, ngủ đủ giấc và vận động nhẹ nhàng.

Theo ThS. BS. Nguyễn Quang Dương, một chế độ ăn uống hợp lý kết hợp sinh hoạt điều độ sẽ giúp cơ thể thích nghi tốt, hạn chế nóng trong và duy trì sức khỏe ổn định khi thời tiết chuyển mùa.