Đặc sản Quảng Ninh giá triệu đồng, tên nghe lạ mà ăn một lần là nghiền, bổ dưỡng cho nam giới

Khám phá ẩm thực Quảng Ninh, bên cạnh những bánh cuốn chả mực, bún bề bề nổi tiếng, còn có một đặc sản biển đang làm mưa làm gió trong cộng đồng sành ăn: con ngán biển. Đây chính là món quà từ đại dương mà bất cứ du khách nào cũng nên thử một lần.

Ngán biển thuộc họ nhuyễn thể với ngao, sở hữu lớp vỏ cứng, xù xì màu nâu xám đặc trưng. Chúng thường sống ở vùng nước mặn và lợ, thò chiếc xúc tu dài để thở và kiếm ăn. Khi có động, chúng nhanh chóng chui sâu vào lớp bùn để ẩn nấp.

Dù phân bố ở nhiều vùng biển Quảng Ninh, ngán biển tại cửa sông Bạch Đằng (Quảng Yên) được đánh giá có hương vị thơm ngon bậc nhất. Sinh trưởng ở bãi bồi giáp biển với rừng ngập mặn, ngán chỉ xuất hiện vào mùa hè và thu. Việc khai thác chúng đòi hỏi sự kiên nhẫn khi thủy triều xuống, góp phần tạo nên giá trị đặc biệt.

Phần ruột ngán biển Quảng Yên tự nhiên được xem là đỉnh cao của ẩm thực hải sản. Giá có thể lên tới 700.000 - 1.000.000 VND/kg, với loại ngon chỉ dưới 10 con/kg. Dù tên gọi là "ngán", hương vị béo ngậy, ngọt mềm giàu dinh dưỡng khiến thực khách ăn hoài không chán.

Từ nguyên liệu quý này, người dân địa phương sáng tạo ra vô số món ăn hấp dẫn. Ngán có thể chế biến thành ngán luộc, hấp tái, nướng, gỏi, cháo hay bún xào. Món ngán hấp/nướng giữ được vị mặn biển đặc trưng, hậu vị ngọt thanh, chấm cùng muối tiêu chanh và rau thơm tạo nên trải nghiệm khó quên.

Gỏi ngán với hoa chuối thái nhỏ là sự kết hợp tuyệt vời về màu sắc và hương vị. Cháo ngán thì ngọt nước tự nhiên, dễ ăn. Đặc biệt, rượu ngán pha chế từ loài nhuyễn thể này có màu đỏ nhạt, vị cay nồng hòa quyện vị ngọt tê, được biết đến như một phương thuốc bồi bổ sinh lực cho nam giới.

Vì là đặc sản giá trị cao và không phổ biến, du khách cần tìm hiểu kỹ địa chỉ uy tín tại Quảng Ninh để tránh mua nhầm ngán kém chất lượng hoặc ngán từ vùng miền khác. Dù có giá đắt đỏ, ngán biển chắc chắn mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo, xứng đáng để thưởng thức.