Thức quả quý vùng cao phía Bắc giúp bảo vệ hệ tuần hoàn, pha nước giải nhiệt ngày nóng cực đỉnh, xứng danh số một hành tinh

Trong danh sách những loại trái cây mùa hè được săn đón nhất, quả đào luôn chiếm vị trí ưu tiên nhờ hương vị ngọt thanh, mọng nước cùng hương thơm quyến rũ. Không chỉ dừng lại ở một thức quả giải nhiệt, đào còn được khẳng định vị thế về giá trị dinh dưỡng khi xếp thứ 4 trong top 20 loại trái cây tốt nhất cho sức khỏe theo bình chọn của chuyên trang ẩm thực uy tín tại Anh. Tại Việt Nam, loại đặc sản miền núi phía Bắc này đang vào chính vụ, được bày bán rộng khắp với mức giá cực kỳ bình ổn, chỉ từ 25.000 đồng/kg, giúp người tiêu dùng dễ dàng tiếp cận nguồn dinh dưỡng quý giá.

Về mặt thực vật học, quả đào có tên khoa học là Prunus Rosaceae, thuộc nhóm quả hạch với phần thịt mọng bao quanh một hạt cứng duy nhất ở tâm. Tùy thuộc vào từng giống đào mà lớp vỏ bên ngoài có thể nhẵn bóng hoặc phủ một lớp lông tơ đặc trưng. Hình dáng quả thường tròn hoặc hơi dẹt, khi chín chuyển màu bắt mắt từ trắng ngà, vàng nhạt đến đỏ hồng, kích thích vị giác ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Phân tích sâu về giá trị dinh dưỡng, một quả đào kích cỡ trung bình (khoảng 150g) chỉ cung cấp 58 calo nhưng lại chứa hàm lượng vi chất dồi dào. Cụ thể, đào cung cấp khoảng 1g protein, dưới 1g chất béo, 14g carbohydrate và 2g chất xơ. Ngoài ra, loại quả này còn là nguồn cung cấp Vitamin C, Vitamin A, Kali và Niacin đáng kể, cùng các dưỡng chất thiết yếu như Vitamin E, Vitamin K và Mangan, giúp củng cố sức khỏe toàn diện.

Nhờ bảng thành phần dinh dưỡng vàng, quả đào mang lại nhiều lợi ích y học thực tiễn như cải thiện hệ tiêu hóa, kháng viêm, tăng cường hàng rào miễn dịch và bảo vệ thị lực khỏi các tác nhân gây hại. Các nghiên cứu hiện đại cũng ghi nhận vai trò của đào trong việc kiểm soát huyết áp, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, điều hòa đường huyết và chứa các hợp chất tiềm năng trong việc phòng chống ung thư cũng như giảm thiểu các phản ứng dị ứng của cơ thể.

Bên cạnh việc thưởng thức trực tiếp, đào là nguyên liệu linh hoạt trong giới ẩm thực, từ các món "hot trend" như trà đào cam sả, siro đào cho đến mứt, bánh tart, bánh mousse hay salad trái cây. Để giữ trọn vị giòn ngọt của loại quả này sau mùa thu hoạch, phương pháp làm đào ngâm tại gia đang được rất nhiều người ưa chuộng. Dưới đây là quy trình thực hiện đào ngâm giòn ngon, thanh mát và bảo quản được lâu mà bạn có thể áp dụng ngay.

Để thực hiện, bạn cần chuẩn bị 1-1,5kg đào ruột vàng (ưu tiên chọn quả vừa chín tới, vỏ ửng đỏ và còn cứng tay để đảm bảo độ giòn), kết hợp cùng 250-500g đường nâu, đá lạnh và muối. Bước đầu tiên, đào sau khi rửa sạch sẽ được tách đôi bỏ hạt và ngâm ngay vào chậu nước đá pha muối loãng trong 20 phút. Sau đó, tiến hành gọt vỏ và tiếp tục ngâm nước muối để giữ màu sắc tươi tắn rồi mới vớt ra để ráo.

Công đoạn nấu nước dùng rất quan trọng: Bạn cho đào vào nồi đảo cùng đường nâu trong khoảng 3 phút cho đến khi đường tan rồi vớt đào ra riêng. Phần nước đường còn lại tiếp tục đun cho đến khi chuyển màu cánh gián đẹp mắt thì thêm một lượng nước lọc vừa đủ. Khi nước sôi, thả đào vào đun thêm 2-3 phút rồi tắt bếp, vớt đào ra ngay lập tức để giữ độ giòn.

Sau khi cả đào và nước đường đã nguội hẳn, bạn cho vào hũ thủy tinh đã được tiệt trùng sạch sẽ. Bí quyết để đào ngâm không bị màng và để được lâu là tuyệt đối không để dính nước lã trong quá trình đóng hũ. Nếu muốn dự trữ lâu hơn, bạn có thể chia nhỏ vào túi hút chân không và bảo quản trong ngăn đông để sử dụng quanh năm.

Từ thành phẩm đào ngâm, món Trà đào cam sả thanh mát là lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt. Bạn chỉ cần đun sôi 500ml nước với sả đập dập, sau đó ngâm túi trà lọc trong 10 phút. Cuối cùng, pha nước trà sả với nước cốt cam, thêm đường tùy khẩu vị, thả các lát đào ngâm cùng đá viên là đã có ngay một thức uống thơm nồng, giòn sần sật và chuẩn vị ngoài hàng. Chúc các bạn thực hiện thành công và tận hưởng những lợi ích tuyệt vời từ quả đào!