Khám phá ngay 5 công thức món ngon đơn giản, dễ thực hiện tại nhà để làm phong phú thêm thực đơn bữa cơm gia đình bạn. Từ hải sản, thịt heo đến món gà đặc sản, tất cả đều được hướng dẫn chi tiết từ A đến Z.

Cá Nướng Lá Chuối Thơm Nức

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 500g cá rô phi phi lê.

- 5-7 củ sả, 2 củ hành, 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 2 quả ớt hiểm.

- Gia vị: Dầu hào, dầu ăn, bột nghệ, bột canh, bột nêm, hạt tiêu.

- Rau ăn kèm: Khế, chuối xanh, rau thơm, nem cuốn.

- Lá chuối tươi (có thể tìm mua tại các cửa hàng rau thập cẩm).

Cách làm cá nướng lá chuối:

1. Cá phi lê làm sạch, thấm khô và cắt thành 2-3 miếng vừa để khi nướng không bị nát.

2. Xay nhuyễn sả, hành, tỏi, ớt hiểm. Trộn hỗn hợp này với 2 thìa dầu hào, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa bột nêm, 1 thìa tiêu, 1 thìa bột canh và ít gừng thái chỉ.

3. Ướp đều cá với hỗn hợp gia vị trong khoảng 30 phút cho ngấm.

4. Lá chuối rửa sạch, lau khô. Đặt cá vào giữa lá và gấp kín lại.

5. Nướng cá ở nhiệt độ 200°C trong lò nướng hoặc trên bếp than. Cá chín khi lá chuối khô giòn và dậy mùi thơm.

6. Thưởng thức cá nóng cùng bún và mắm gừng chua ngọt.

Cá Hấp Bia Đậm Đà

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 1 con cá rô phi tươi.

- Hành củ, gừng, ớt tươi, hành lá.

- 30-50ml bia.

- Gia vị ướp: 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường, 1 thìa cà phê tiêu xay.

Cách làm cá hấp bia:

1. Cá làm sạch, cắt đầu đuôi và khứa thân thành từng lát không đứt hẳn.

2. Trộn đều gia vị ướp, xoa đều lên cá cả trong lẫn ngoài.

3. Lót một lớp gừng và hành củ dưới đáy khay hấp.

4. Đặt cá lên, phủ thêm gừng sợi và hành lát, rưới bia lên trên.

5. Hấp cá trong khoảng 20 phút ở nhiệt độ 100°C.

6. Trang trí với hành lá, ớt tươi và dùng nóng.

Sườn Nướng Chanh Vàng Thơm Lừng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Sườn nguyên tảng.

- Chanh vàng, hương thảo, tỏi, ớt.

- Sốt ướp thịt nướng (có sẵn).

- Rau củ: Măng tây, cà rốt.

- Gia vị: Mắm, hạt nêm, tiêu, ớt bột, tương ớt, mè trắng, mật ong, bơ thực vật.

Cách làm sườn nướng chanh:

1. Chần sơ sườn với nước gừng muối, để ráo. Ướp sườn với sốt thịt nướng, mật ong, tương ớt, hạt nêm, mắm, ớt bột, tiêu và tỏi băm. Ướp ít nhất 3-4 tiếng hoặc qua đêm.

2. Nướng sườn trong nồi chiên không dầu ở 160°C trong 20-30 phút.

3. Thêm lát chanh và hương thảo lên mặt, nướng tiếp ở 190-200°C đến khi vàng đẹp.

4. Phi bơ tỏi, xào sơ măng tây và cà rốt, nêm gia vị. Nướng rau củ ở 180°C (măng tây 7-8 phút, cà rốt 15 phút).

5. Đun sôi phần nước ướp với hành tỏi phi thơm để làm sốt chấm, thêm mè rang.

6. Bày sườn ra đĩa cùng rau củ nướng và nước sốt.

Cơm Gà Kiểu Hội An Đậm Chất Việt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 1 con gà mái tơ (1.2-1.5kg).

- Nước dừa tươi.

- Rau củ: Bắp cải tím, cà rốt, hành tây, rau răm, húng lủi, hành lá.

- Gia vị: Hành tím, tỏi, ớt, chanh, hạt nêm, muối, tiêu, nước mắm, dầu hào, bột nghệ, giấm, đường.

- Trứng gà non.

Cách làm cơm gà Hội An:

Bước 1 - Gà khìa nước dừa: Ướp gà với hỗn hợp gia vị (hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu hào, tỏi ớt xay, bột nghệ) trong 30-60 phút. Phi thơm hành tím, cho gà và nước dừa vào khìa nhỏ lửa đến khi chín. Chặt gà thành miếng vừa ăn.

Bước 2 - Cơm vàng: Thắng mỡ gà với tỏi, trộn đều với gạo và bột nghệ (hoặc saffron), nấu như cơm bình thường.

Bước 3 - Trứng gà non xào hành: Hấp sơ trứng. Xào mề gà với gia vị, cho trứng vào đảo nhanh tay, thêm hành tây và hành lá.

Bước 4 - Gỏi gà: Trộn bắp cải tím, cà rốt ngâm chua ngọt, hành tây, rau thơm với thịt ức gà xé, nêm chanh muối tiêu.

Xếp cơm, gà, gỏi và trứng xào lên mẹt và thưởng thức.

Chân Giò Bó Thỏ Luộc Thanh Mát

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 1 cái chân giò ngon.

- Nấm hương, mộc nhĩ.

- Gia vị: 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt tiêu, 1 thìa hành khô băm.

- Chỉ trắng, giấy nến.

Cách làm chân giò bó thỏ:

1. Chân giò làm sạch, dùng dao lọc phần thịt và da ra khỏi xương, chừa lại móng.

2. Thịt bắp chân giò xay nhỏ. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ.

3. Trộn thịt với nấm, mộc nhĩ và các gia vị. Có thể thêm giò sống để nhân mịn hơn.

4. Nhồi nhân thịt vào phần da chân giò, cuộn chặt và dùng chỉ buộc cố định.

5. Dùng giấy nến bọc kín, hấp cách thủy 35-40 phút.

6. Để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 giờ cho định hình. Thái khoanh mỏng khi ăn, chấm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.

Chúc các bạn thành công với những món ăn hấp dẫn này và có những bữa cơm gia đình thật ấm cúng, ngon miệng!