Thực đơn cuối tuần: 5 món hấp dẫn dễ làm, dọn lên mâm cơm gia đình hay tiếp đãi bạn bè đều tuyệt vời.

Lươn Om Chuối Đậu: Món Ngon Đậm Đà, Hấp Dẫn Ngày Lạnh

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Lươn đồng: 2 con (cỡ nhỡ), làm sạch nhớt, lọc xương.

- Thịt vai giòn: 80g (xay nhuyễn, trộn bột năng, hạt nêm, lá lốt băm).

- Ba chỉ: 1 miếng (quay cháy cạnh).

- Đậu phụ: 1 bìa (cắt nhỏ, chiên vàng).

- Chuối tiêu xanh: vài quả (tước vỏ, cắt miếng, luộc sơ).

- Cà chua: 2 quả (bổ múi cau).

- Gia vị: Mẻ, giấm táo (hoặc bỗng rượu), hạt nêm, mắm.

- Rau thơm: Hành, mùi tàu, tía tô, lá lốt, tỏi đập dập.

Cách nấu lươn om chuối đậu thơm ngon:

1. Lươn cắt khúc, đặt chả lá lốt vào giữa và cuộn lại, dùng chỉ buộc cố định. Áp chảo sơ với dầu ăn cho vàng đều.

2. Xào thơm cà chua, đậu phụ và chuối. Tiếp tục cho thịt ba chỉ và lươn vào xào cùng, nêm chút mắm.

3. Thêm nước lọc mẻ và nước sôi ngập nguyên liệu, đậy nắp om nhỏ lửa 20-30 phút.

4. Nêm nếm vừa ăn, thêm 1 thìa giấm táo cho thơm. Cuối cùng, cho rau thơm và tỏi vào, tắt bếp.

Múc lươn om ra bát, ăn nóng với bún và rau sống. Món ăn có hương vị đậm đà, thơm nức mũi.

Vịt Nấu Chao: Hương Vị Đặc Trưng Miền Nam

Nguyên liệu cần có:

- Vịt: 1/4 con (khoảng 600g).

- Khoai môn: 1 củ (300g).

- Rau muống: 1 bó.

- Dừa xiêm: 1 trái.

- Bún tươi: 0.5 kg.

- Gia vị: Chao đỏ, tỏi, hành củ, ớt, gừng, hành lá, rượu trắng, muối, đường, tiêu, chanh.

Cách làm vịt nấu chao đơn giản:

1. Vịt làm sạch, rửa với rượu và gừng giã để khử mùi, chặt miếng vừa ăn.

2. Ướp vịt với 4-5 miếng chao, hành tỏi băm, ớt, đường, tiêu và chút muối trong 45-60 phút.

3. Khoai môn gọt vỏ, cắt vuông, ngâm nước, chiên sơ qua cho vàng.

4. Phi thơm hành tỏi, xào săn thịt vịt. Đổ nước dừa ngập thịt, om nhỏ lửa đến khi vịt chín mềm (khoảng 15 phút).

5. Cho khoai môn đã chiên vào nồi, đun đến khi khoai chín, nêm nếm vừa ăn.

6. Pha nước chấm: Tán nhuyễn 2 viên chao đỏ với đường, nước cốt chanh, tỏi ớt băm.

Món này ăn như lẩu, chan với bún tươi và rau muống chần, vị béo ngậy đặc trưng.

Cá Rim Mắm Tỏi: Món Kho Đưa Cơm Cực Hấp Dẫn

Nguyên liệu chính:

- Cá: 500g (cá thờn bơn, cá hố hoặc cá biển/sông tùy thích).

- Nước mắm: 4 muỗng canh (có thể kết hợp nước mắm thường và nước mắm tỏi ớt).

- Đường: 3 muỗng canh.

- Tương ớt: 1 muỗng canh.

- Tiêu, bột ngọt.

- Tỏi, ớt băm.

Cách rim cá mắm tỏi chuẩn vị:

1. Cá sơ chế sạch, thấm khô, áo qua lớp bột mỏng rồi chiên vàng giòn hai mặt.

2. Pha nước sốt: Trộn đều nước mắm, đường, tương ớt, tiêu, bột ngọt và 4 muỗng nước lọc.

3. Phi thơm tỏi ớt băm, đổ hỗn hợp nước sốt vào đun sánh nhẹ.

4. Cho cá đã chiên vào, rim nhỏ lửa. Dùng vá múc sốt tưới đều lên cá cho thấm trong khoảng 5 phút đến khi sốt cạn, áo đều.

Cá rim mắm tỏi thơm lừng, đậm đà, ăn với cơm trắng nóng cực kỳ hao cơm.

Thịt Nướng Sốt Tắc: Bữa Tiệc BBQ Tại Nhà Đơn Giản

Nguyên liệu ướp thịt:

- Thịt ba chỉ: 1kg (thái lát dày 0.5cm).

- Sả, hành tím băm.

- Dầu hào: 4 muỗng canh.

- Đường, hạt nêm, màu dầu điều.

Nguyên liệu sốt chấm:

- Muối hột, đường, sữa đặc, nước cốt tắc (quất), ớt đỏ, lá chanh, vỏ tắc.

Đồ ăn kèm: Kim chi, xà lách.

Cách làm thịt nướng sốt tắc:

1. Thịt thái miếng vừa ăn, trộn đều với tất cả gia vị ướp, để ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 tiếng.

2. Xếp thịt vào khay, nướng trong nồi chiên không dầu 20 phút ở 190°C (hoặc nướng than/ lò nướng).

3. Làm sốt chấm: Cho tất cả nguyên liệu sốt vào máy xay nhuyễn, nêm nếm lại cho vừa miệng.

Bày thịt nướng ra đĩa, ăn kèm rau sống, kim chi và chấm sốt chua ngọt đặc trưng.

Cá Diêu Hồng Hấp Cuốn Bánh Tráng: Món Thanh Mát, Lạ Miệng

Nguyên liệu chính:

- Cá diêu hồng: 1 con (1 – 1.5kg).

- Nước sốt: 400ml nước dùng, nước tương, đường phèn, hắc xì dầu, nước mắm, bột ngọt, bột thịt gà.

- Tỏi, gốc rau mùi, dầu mè, hành tây, gừng, rượu.

- Rau củ ăn kèm: Cà rốt, dứa, ớt chuông, dưa chuột, bún, rau thơm, bánh tráng.

Cách chế biến cá hấp cuốn bánh tráng:

1. Nấu sốt: Phi thơm tỏi và gốc rau mùi, cho hỗn hợp gia vị vào đun sôi nhỏ lửa 5 phút, lược bỏ xác, thêm dầu mè.

2. Hấp cá: Lót hành tây dưới đĩa, đặt cá lên, rưới chút rượu và gừng. Hấp khoảng 20 phút đến khi cá chín (mắt cá lồi). Đổ bỏ nước trong đĩa sau khi hấp.

3. Hoàn thành: Rưới dầu tỏi nóng lên cá để khử tanh và tăng hương. Đổ sốt đã nấu lên, trang trí hành lá, rau mùi, ớt sừng.

Thưởng thức bằng cách cuốn cá cùng bún, rau sống và rau củ trong bánh tráng, chấm nước mắm gừng.

Chúc các bạn thành công với những món ăn hấp dẫn này!