5 Món Nướng BBQ Ngon Tại Nhà | Công Thức Chuẩn Vị Cho Bữa Tiệc

Bạn đang tìm kiếm ý tưởng cho bữa tiệc nướng BBQ cuối tuần? Dưới đây là bộ sưu tập 5 công thức nướng ngon, dễ làm tại nhà với hướng dẫn chi tiết từ nguyên liệu đến cách chế biến, giúp bạn trở thành "chuyên gia nướng" ngay trong căn bếp của mình.

1. Lòng Non Nướng Thơm Nức

Nguyên liệu:

- Lòng non: 0.5kg

- Ngũ vị hương: 1 gói

- Rau thơm, 1 mẩu gừng, 1-2 quả chanh

- Dụng cụ làm lòng nướng, xiên que, than hoa

Cách làm lòng non nướng:

Đầu tiên, bóp rửa lòng thật sạch với chanh và muối. Luộc sơ lòng trong nước sôi có gừng và muối khoảng 1-2 phút rồi vớt ra, rửa lại và cắt miếng vừa ăn.

Ướp lòng với hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, xíu ngũ vị hương, sa tế, dầu hào, 1/2 muỗng canh nước mắm, tiêu, hành tỏi băm. Trộn đều và ướp trong 30 phút.

Chuẩn bị nước chấm bằng cách hòa 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước sôi để nguội, 1 muỗng nước mắm, đun sôi nhẹ rồi để nguội. Khi ăn, thêm gừng tỏi băm và lá chanh thái nhỏ.

Nhóm bếp than, xiên lòng vào que và nướng trên than hồng. Lật đều tay để lòng chín vàng, không bị cháy. Thưởng thức ngay khi còn nóng với nước chấm và rau sống.

2. Sườn Nướng Tảng Sốt BBQ Hàn Quốc

Nguyên liệu (cho 500-700g sườn):

- Sườn heo: 700g (để nguyên tảng)

- Phần sốt ướp: 1/2 củ hành tây, muối, 1 thìa cà phê giấm táo/giấm nho, 1 thìa rượu vang đỏ, 2 thìa sốt cà chua (ketchup), 1.5 thìa cà phê mật ong, 2 thìa sốt ướp BBQ Hàn Quốc, bột tỏi (hoặc tỏi tươi), 1 thìa dầu olive, bột ớt ngọt (tùy chọn), các loại lá thơm (hương thảo, ngò tây, thyme).

Cách làm sườn nướng tảng:

Cho tất cả nguyên liệu làm sốt vào máy xay và xay nhuyễn. Sườn nguyên tảng cho vào nồi cùng nước dừa, đun sôi 5-10 phút để thịt ngọt và mềm hơn.

Vớt sườn ra, để ráo rồi ướp đều với sốt đã xay. Ướp qua đêm trong tủ lạnh sẽ cho hương vị đậm đà nhất, hoặc tối thiểu 2-3 giờ.

Làm nóng nồi chiên không dầu ở 200°C trong 5 phút. Xếp sườn lên khay và nướng ở 200°C trong 20-25 phút. Nếu nồi không có quạt đối lưu, nhớ lật sườn để chín đều.

3. Cà Tím Nướng Mỡ Hành Đậm Vị

Nguyên liệu:

- Cà tím: 2-3 quả

- Hành lá, lạc rang, hành phi

- Tỏi, ớt, đường, chanh, nước mắm

- Mỡ lợn (hoặc dầu ăn)

Cách làm cà tím nướng mỡ hành:

Dùng dĩa đâm đều xung quanh quả cà tím, sau đó nướng ở nhiệt độ 170°C trong 20 phút (có thể điều chỉnh nếu cà to).

Trong lúc chờ cà chín, pha nước mắm chua ngọt: tỏi ớt băm nhỏ, 2 thìa đường, nước cốt 1 quả chanh nhỏ và nước mắm vừa ăn. Thái nhỏ hành lá.

Đun nóng mỡ lợn (hoặc dầu ăn) rồi đổ vào bát hành lá để làm mỡ hành. Cà tím chín mềm, bóc bỏ vỏ, rạch đôi và rưới đều mỡ hành cùng nước mắm chua ngọt lên trên. Cuối cùng rắc lạc rang giã nhỏ và hành phi.

4. Gà Nướng Bất Bại Da Giòn Thịt Mềm

Nguyên liệu:

- Gà ta: 1 con (khoảng 1-1.5kg)

- Hỗn hợp ướp: 1 thìa dầu ăn, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1.5 thìa mật ong/đường, các loại bột (hành, tỏi, sả, gừng, gia vị, nghệ), 1 thìa ớt bột Hàn Quốc (tùy chọn).

- Sả, lá chanh, muối chấm.

Cách làm gà nướng:

Ướp đều gà với hỗn hợp gia vị trong 1-2 giờ. Lót sả cây và lá chanh dưới đáy nồi/nhà, đặt gà lên trên và rải thêm lá chanh vo nát lên da gà.

Nướng bằng nồi chiên không dầu: Nướng ở 160°C trong 20 phút, sau đó lật gà và nướng thêm 20 phút ở 140°C. Trong quá trình nướng, quét lại phần nước sốt ướp chảy ra để da gà bóng đẹp và không bị khô.

Pha muối chấm với muối hạt, tiêu, ớt bột, lá chanh thái nhỏ, nước cốt quất/chanh và ớt tươi. Ăn gà nướng kèm xôi, dưa góp và rau thơm.

5. Mực Nướng Muối Ớt Cay Nồng

Nguyên liệu:

- Mực tươi: chọn con thân sáng, thịt săn chắc

- 1 thìa muối hột, 1 thìa ớt bột, 1 thìa tỏi băm, ½ thìa đường, 1 thìa dầu ăn

Cách làm mực nướng muối ớt:

Sơ chế mực sạch, để ráo. Trộn đều muối, ớt bột, tỏi băm, đường và dầu ăn thành hỗn hợp sốt sệt. Thoa đều sốt lên mực và ướp ít nhất 30 phút.

Làm nóng nồi chiên không dầu/lò nướng ở 200°C trước 5 phút. Đặt mực lên khay lưới, nướng ở 200°C trong 15-18 phút. Nên chọn chế độ nướng có hơi nước để mực giữ được độ ẩm, không bị khô. Có thể quét thêm chút dầu trong khi nướng.

Mực nướng muối ớt thành phẩm có màu vàng ruộm bắt mắt, thịt giòn dai, vị cay mặn hài hòa. Ăn kèm muối tiêu chanh hoặc tương ớt là hoàn hảo.

Chúc các bạn thành công với thực đơn nướng BBQ đa dạng và hấp dẫn này! Hãy lưu lại và chia sẻ công thức với bạn bè và người thân nhé.