5 công thức cuối tuần hoàn hảo: đơn giản, hấp dẫn, khiến cả gia đình thích mê

Gà Nướng Muối Hạt Dổi Mắc Khén: Bí Quyết Làm Da Giòn Thịt Mềm Thơm Nức

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 1 con gà ri (khoảng 1.8-2kg).

- 3 hạt dổi + 1 thìa cà phê hạt mắc khén + 1 thìa cà phê tiêu.

- 1 thìa cà phê muối (muối hồng, muối thảo mộc hoặc muối thường).

- 1 chút bột nghệ.

Cách làm gà nướng muối hạt dổi mắc khén:

Bước 1: Ướp gà đậm vị

- Rang thơm hạt dổi và mắc khén, giã mịn rồi trộn đều với tiêu, muối. (Nhớ giữ lại một ít hỗn hợp này để pha muối chấm).

- Gà rửa sạch, để ráo, xát nhẹ bột nghệ lên da gà.

- Chần sơ gà trong nước sôi khoảng 2-3 phút, vớt ra để ráo.

- Xát đều hỗn hợp gia vị lên khắp mình gà và ướp trong 30 phút.

Bước 2: Nướng gà bằng nồi chiên không dầu

- Làm nóng nồi chiên không dầu ở 220°C (hoặc nhiệt cao nhất của nồi) trong 10 phút.

- Cho gà vào nồi, nướng ở 220°C trong hơn 30 phút. Nếu thích da giòn hơn, nướng thêm 10 phút nữa. (Lưu ý điều chỉnh nhiệt theo công suất nồi).

- Với nồi có xiên quay, hãy dùng trục quay. Nếu không, đặt gà nằm úp và lật mặt giữa chừng.

Pha muối chấm gà đặc biệt:

- Cho 1 thìa hỗn hợp hạt dổi, mắc khén, tiêu vào bát, thêm 2 thìa bột canh, nước cốt 5-6 quả quất (hoặc 1 quả chanh), vài lát quất, lá chanh thái sợi và ớt băm. Khuấy đều.

Gà chín vàng giòn, thịt thơm mềm, chấm cùng nước sốt đậm đà là món ngon khó cưỡng.

Bò Cuộn Sả Nướng: Món Ngon Đậm Đà Cho Bữa Tiệc

Nguyên liệu:

- Thịt bò: 300g

- Giò sống: 150g

- Mỡ heo: 100g

- Sả: 10 củ

- Rau thơm, củ muối chua (cà rốt, củ cải trắng)

- Gia vị: Đường, hạt nêm, dầu hào, nước mắm, tiêu, sả-hành-tỏi băm.

Cách làm bò cuộn sả nướng:

Bước 1: Ướp mỡ

- Mỡ heo thái hạt lựu, ướp với 1/2 muỗng canh đường trong 20-30 phút.

Bước 2: Ướp hỗn hợp thịt

- Trộn đều thịt bò băm, mỡ heo, giò sống với các gia vị. Ướp trong ngăn đá 2 tiếng để thịt dai ngon.

Bước 3: Chuẩn bị sả và rau củ

- Sả cắt gốc, rửa sạch, đập dập phần đầu.

- Làm củ muối chua: Trộn cà rốt, củ cải trắng thái sợi với giấm, đường, bột canh.

Bước 4: Làm nước chấm

- Đun sôi nhẹ hỗn hợp đường, nước, nước mắm. Để nguội, thêm tỏi ớt băm khi ăn.

Bước 5: Nướng bò cuộn sả

- Nắm một phần thịt bọc quanh cây sả. Nướng trên bếp than hoa đến khi vàng đều, thơm lừng.

Thưởng thức bò cuộn sả nướng cùng rau sống, củ muối chua và nước chấm chua ngọt, hoặc dùng kèm cơm, bún đều tuyệt vời.

Cá Chép Om Dưa: Hương Vị Truyền Thống Đậm Đà

Nguyên liệu om cá chép:

- 1 con cá chép tươi (khoảng 1.5kg).

- 200g thịt mỡ.

- 4 bìa đậu phụ.

- 1 bát tô dưa cải muối.

- 3 quả cà chua, 50g lạc, 2 thìa cà phê giấm bỗng.

- Thì là, hành tím, gừng, nghệ, ớt, hành lá.

- Rau sống, hoa chuối, rau muống chẻ ăn kèm.

Cách làm cá chép om dưa:

Bước 1: Rán tóp mỡ và đậu phụ

- Thái mỡ miếng dài, rán vàng giòn. Đậu phụ cắt miếng, chiên vàng.

Bước 2: Sơ chế và rán sơ cá

- Cá làm sạch, rán sơ cho da hơi vàng, thịt săn lại.

Bước 3: Om cá

- Phi hành thơm với mỡ, xào cà chua cho ra màu. Cho dưa chua, gừng, ớt vào đảo đều, thêm 1.5 lít nước.

- Khi nước sôi, cho cá vào om nhỏ lửa 15 phút, thêm giấm bỗng và lạc giã dập.

- Tiếp tục cho đậu phụ rán, tóp mỡ và nghệ băm vào, om thêm 10 phút.

- Tắt bếp, rắc hành, thì là lên trên.

Món cá chép om dưa chua thanh mát, ăn kèm bún và rau sống là sự kết hợp hoàn hảo.

Thịt Nướng Mềm Ngọt: Công Thức Ướp Thịt Đơn Giản Mà Ngon

Nguyên liệu:

- 350g thịt nạc thăn

- 150g mỡ gáy

- Gia vị ướp: Nước mắm, nước tương, dầu hào, dầu điều, ngũ vị hương, tiêu, sữa đặc, tỏi phi.

- 3 thìa cà phê đường.

Cách làm thịt nướng:

- Thái mỡ miếng nhỏ, ướp với đường 1 tiếng.

- Thái thịt mỏng, đập dập cho mềm, ướp với hỗn hợp gia vị khoảng 1 giờ.

- Dùng miếng thịt cuốn bên ngoài miếng mỡ.

- Nướng lần 1: 15 phút ở 180°C.

- Lật thịt, nướng thêm 7-10 phút ở 200°C.

Thịt nướng chín vàng ươm, thơm nức, mềm ngọt, mỡ giòn tan là món ăn hấp dẫn mọi bữa tiệc.

Vịt Nướng Riềng Mẻ: Hương Vị Đặc Trưng Khó Quên

Chuẩn bị:

- 1 con vịt (khoảng 2kg).

- 1 củ riềng, 2 củ tỏi, 2 củ hành, 5 củ sả.

- Gia vị: Đường, nước mắm, hạt nêm, dầu điều, dầu hào.

Cách làm vịt nướng riềng mẻ:

- Xay nhuyễn riềng, tỏi, sả, hành với các loại gia vị.

- Chà xát hỗn hợp lên vịt, ướp trong 1 giờ.

- Nhồi phần bã gia vị và lá mắc mật (nếu có) vào bụng vịt.

- Quay/nướng vịt trong nồi chiên hơi nước 60 phút ở 160°C (hoặc dùng lò nướng, than hoa).

- Phần sốt thừa trộn với mật ong, phết lên vịt sau 30 phút nướng.

Vịt chín vàng, thơm lừng mùi riềng mẻ, thịt mềm ngọt, chấm cùng xì dầu tỏi ớt là món ngon đưa cơm.

Chúc các bạn thành công với những món nướng hấp dẫn này!