Chủ cơ sở cung cấp ốc tẩm hóa chất cho các quán ăn tại TP.HCM thừa nhận hành vi

Công an TP.HCM vừa triệt phá một đường dây sản xuất, sơ chế thịt ốc quy mô lớn bằng hóa chất công nghiệp "thủy tinh lỏng" tại địa bàn phường Bình Đông. Chủ cơ sở, Huỳnh Văn Trường (SN 1979, quê Cần Thơ), đã bị khởi tố về tội "Vi phạm quy định về an toàn thực phẩm".

Trường khai nhận đã vận hành lò ngâm ốc bằng hóa chất từ năm 2021. Tại cơ quan điều tra, đối tượng thừa nhận biết rõ đây là hóa chất công nghiệp cấm dùng trong thực phẩm nhưng vẫn làm vì mục đích mưu sinh.

Phương thức hoạt động của đường dây này được làm rõ: Trường mua hóa chất Natri Silicate (thủy tinh lỏng) từ chợ Kim Biên với giá 6.000 đồng/kg. Cứ 5kg hóa chất sẽ được dùng để ngâm 150kg ốc bươu trong khoảng 4 giờ trước khi đem rửa và đóng gói theo đơn đặt hàng.

Tại thời điểm kiểm tra, lực lượng chức năng thu giữ số lượng tang vật khổng lồ, gồm 3 tấn ốc thành phẩm đã ngâm hóa chất và 1.575kg hóa chất Natri Silicate. Công an xác định, trong những năm qua, đường dây này có thể đã bán ra thị trường khoảng 3.000 tấn ốc bươu ngâm hóa chất, thu lợi bất chính hàng tỷ đồng.

Vậy thủy tinh lỏng là gì và tác hại ra sao? Natri Silicate (Na₂SiO₃) là hóa chất công nghiệp dùng trong xây dựng, sản xuất chất tẩy rửa và chống ăn mòn kim loại. Cơ quan chức năng nghiêm cấm tuyệt đối việc sử dụng chất này trong chế biến thực phẩm.

Đối tượng sử dụng Natri Silicate để ngâm ốc nhằm mục đích tẩy sạch nhớt, làm thịt ốc trắng hơn, căng mọng và nặng ký bất thường. Hóa chất này còn tạo lớp màng giúp ốc đã cũ vẫn trông tươi sống, đánh lừa người tiêu dùng.

Việc tiêu thụ thực phẩm chứa Natri Silicate cực kỳ nguy hiểm, có thể gây bỏng niêm mạc đường tiêu hóa, rối loạn tiêu hóa nghiêm trọng. Về lâu dài, độc tố tích tụ sẽ gây tổn thương gan, thận và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mạn tính.

Hiện nay, Phòng Cảnh sát kinh tế Công an TP.HCM đang mở rộng điều tra, truy xét toàn bộ đường dây tiêu thụ ốc bươn ngâm hóa chất ra các chợ, quán ăn và nhà hàng. Cơ quan chức năng cũng sẽ xử lý nghiêm các hành vi mua bán, cung ứng hóa chất trái phép cho mục đích chế biến thực phẩm.