Việt Nam trồng đại trà loại quả đứng đầu bảng xếp hạng sức khỏe của Harvard, trở thành món đặc sản Tết được ưa chuộng.

Nghiên cứu mới nhất từ Đại học Harvard khẳng định, trái cây họ cam quýt mang lại lợi ích sức khỏe vượt trội và nên được bổ sung thường xuyên. Quả quất (tắc) - một loại quả thuộc họ này, vô cùng quen thuộc và được trồng phổ biến tại Việt Nam, chính là nguồn dưỡng chất tuyệt vời.

Quất là cây ăn quả nhỏ, không chỉ có giá trị làm cảnh mà còn được ứng dụng rộng rãi trong ẩm thực và chăm sóc sức khỏe nhờ hương vị đặc trưng, thơm mát. Quả nhỏ, tròn hoặc hơi bầu dục, vỏ mỏng chuyển vàng cam óng ả khi chín. Bên trong chứa nhiều tép mọng nước, vỏ giàu tinh dầu thơm. Cây quất sai trĩu quả, thường thu hoạch vào cuối năm, trùng dịp Tết Nguyên đán.

Vị chua thanh là chủ đạo, điểm xuyến chút ngọt nhẹ và the mát. Đặc biệt, phần vỏ có vị ngọt hậu, hơi đắng nhẹ rất dễ chịu. Sự kết hợp hoàn hảo giữa chua - ngọt - thơm này biến quất thành nguyên liệu được yêu thích trong nhiều món ăn, thức uống.

Trong đời sống, quất thường được dùng ngâm mật ong, pha nước giải khát, chưng đường phèn hoặc tạo hương cho các món ăn. Kinh nghiệm dân gian cho thấy quất giúp làm dịu cổ họng, giảm ho, long đờm hiệu quả, đặc biệt trong mùa lạnh. Trong ẩm thực, quất tạo vị chua thanh cho món hấp, luộc, hải sản hay làm nước sốt ăn kèm món chiên nướng, giúp giảm ngấy, tăng hương vị.

Mứt quất là món truyền thống không thể thiếu trong nhiều gia đình dịp Tết. Quả chín vàng đều được rim kỹ với đường đến khi vỏ trong, dẻo, bám lớp đường trắng mịn. Mứt quất có vị chua ngọt hài hòa, hương thơm tinh dầu dễ chịu, ăn không ngán.

Về giá cả, quất tươi có mức giá rất phải chăng, khoảng 15.000 đồng/kg. Mứt quất dao động từ 80.000 – 150.000 đồng/kg. Các sản phẩm như quất ngâm mật ong, đường phèn cũng phổ biến, giá linh hoạt theo dung tích và nguyên liệu, được ưa chuộng vì tiện dụng và tốt cho sức khỏe.

7 Lợi Ích Sức Khỏe Hàng Đầu Của Quả Quất

1. Cải Thiện Sức Khỏe Đường Hô Hấp: Hàm lượng axit citric dồi dào trong nước quất giúp làm loãng, đào thải đờm nhớt, hỗ trợ giảm viêm, làm dịu cổ họng và thông thoáng đường thở.

2. Tăng Cường Miễn Dịch: Giàu vitamin C và chất chống oxy hóa, quất kích thích sản sinh bạch cầu, tăng sức đề kháng, chống lại gốc tự do và vi khuẩn.

3. Thúc Đẩy Sản Xuất Collagen: Vitamin C đóng vai trò thiết yếu trong hình thành collagen, hỗ trợ tái tạo mô, phục hồi tổn thương và duy trì làn da săn chắc.

4. Hỗ Trợ Người Tiểu Đường: Nghiên cứu chỉ ra nước quất có khả năng hỗ trợ điều hòa đường huyết, kiểm soát quá trình giải phóng glucose và insulin.

5. Hỗ Trợ Giảm Cân: Thúc đẩy trao đổi chất và thanh lọc cơ thể, giúp đốt cháy mỡ thừa hiệu quả và tiêu hao năng lượng tốt hơn.

6. Làm Dịu Dạ Dày: Dùng với lượng vừa phải, quất có thể giúp giảm viêm, hạn chế nguy cơ loét và bảo vệ dạ dày trước tình trạng trào ngược axit.

7. Kiểm Soát Cholesterol: Góp phần làm giảm cholesterol máu, từ đó hạn chế nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nguy hiểm như xơ vữa động mạch, đau tim.

Lưu ý quan trọng khi sử dụng quất:

- Không uống sữa trước hoặc sau khi ăn quất 1 giờ, vì axit có thể làm đông tụ protein sữa, gây đầy bụng, khó tiêu.

- Tránh ăn nhiều quất khi bụng đói để hạn chế axit hữu cơ kích thích niêm mạc dạ dày, gây cồn cào, khó chịu.