Lá rau bỏ đi hóa ra lại là "thần dược" tăng đề kháng, kết hợp cùng trứng chiên thơm ngon bất ngờ.

Nhiều người thường chỉ dùng phần thân cần tây khi nấu ăn và vứt bỏ phần lá vì cho rằng chúng ít giá trị. Tuy nhiên, sự thật là lá cần tây chứa hàm lượng dưỡng chất cao và mang lại nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe nếu biết tận dụng.

Với tính mát, lá cần tây là nguyên liệu lý tưởng giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể, đặc biệt hữu ích trong những ngày hè oi bức. Chúng giúp giảm cảm giác nóng trong, phòng ngừa say nắng và cảm lạnh. Hàm lượng kali dồi dào trong lá còn hỗ trợ điều hòa huyết áp, rất tốt cho người bị cao huyết áp.

Lá cần tây còn có tác dụng kích thích tiết dịch vị, thúc đẩy nhu động ruột, từ đó cải thiện tiêu hóa, giảm đầy hơi và khó tiêu. Nhờ giàu vitamin C, vitamin E và chất xơ, loại lá này còn góp phần tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể phòng chống cảm lạnh và các bệnh thông thường.

Các dưỡng chất trong lá cần tây còn hỗ trợ quá trình đào thải độc tố, cải thiện làn da, giúp da trở nên mịn màng hơn. Bên cạnh đó, thành phần niacin trong lá có lợi cho hệ thần kinh, giúp giảm căng thẳng, hỗ trợ cải thiện tình trạng lo âu và mất ngủ.

Thông thường, cần tây thường được dùng để xào với thịt bò, mực hoặc làm nộm. Tuy nhiên, còn nhiều cách chế biến lá cần tây thành các món ăn hấp dẫn mà ít người biết đến. Dưới đây là một số công thức nấu ăn với lá cần tây bạn có thể tham khảo.

1. Lá Cần Tây Xào Trứng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Lá cần tây: 1 nắm (chọn lá xanh non, tươi).
• Trứng gà: 3 quả.
• Muối: ½ thìa cà phê.
• Hạt nêm: tùy ý.
• Dầu ăn: 1 thìa canh.

Cách thực hiện chi tiết:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nhặt bỏ lá già, rửa sạch lá cần tây và để ráo nước. Thái nhỏ lá để dễ chín và thấm gia vị khi xào.

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp trứng
Đập trứng vào bát cùng lá cần tây đã thái nhỏ. Thêm muối và hạt nêm, sau đó đánh đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 3: Xào trứng với lá cần tây
Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, đổ hỗn hợp trứng và lá cần vào, đảo nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi trứng chín vàng đều và dậy mùi thơm.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Cho món ăn ra đĩa, dùng nóng cùng cơm trắng. Thành phẩm có màu vàng óng của trứng điểm xanh mướt của lá, thơm ngậy nhưng không ngán.

Mẹo nhỏ:
- Chọn lá cần tây non để món ăn thơm mát và dễ ăn hơn.
- Đánh trứng thật đều trước khi trộn với lá để trứng tơi xốp.
- Sử dụng dầu cải ép thủ công hoặc dầu lạc để tăng hương vị cho món ăn.

2. Nộm Lá Cần Tây

Nguyên liệu:

• 1 bó lá cần tây.
• Tỏi, ớt khô (có thể thay bằng ớt sừng đỏ nếu không ăn cay).
• 1 thìa hạt vừng trắng.
• 1 thìa mì chính, 2 thìa dầu ăn, ½ thìa muối ăn.
• 1 thìa đường, 1 thìa dầu hào, 1 thìa giấm trắng, 1 thìa cà phê dầu mè.

Cách làm:

Rửa sạch lá cần tây. Đun sôi nước, chần lá cần tây trong khoảng 1 phút rồi vớt ra, ngâm ngay vào bát nước lạnh để giữ màu xanh. Vắt ráo nước, có thể cắt đôi nếu lá quá dài.

Băm nhỏ tỏi, cắt nhỏ ớt. Cho tỏi, ớt và vừng trắng vào bát. Đun nóng dầu ăn, khi dầu bốc khói thì đổ vào bát tỏi ớt để tạo mùi thơm.

Thêm muối, đường, dầu hào, nước tương, giấm trắng và dầu mè vào bát, khuấy đều để tạo thành nước sốt.

Trộn đều lá cần tây với nước sốt, cho ra đĩa. Có thể rắc thêm lạc rang giã nhỏ để tăng độ bùi và hấp dẫn.

Món nộm lá cần tây có vị chua cay mặn ngọt hài hòa, thanh mát, giòn ngon và rất bổ dưỡng.

Chúc các bạn thành công với những món ăn từ lá cần tây!